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几个小时前,孙大力在日益欣欣向荣的食堂开会。
正是学生上课时间,他以打饭的档口为背景墙,员工们围坐在一排吃饭的桌子前,或戴着厨师帽,或穿着白色工作服,他们一脸肃穆、尊重瞅着孙经理、孙大力。
他清清嗓子,“首先恭喜大家,也恭喜我自己,在试运营两个多月中,我们每天都有较大的客流,我们的营收有了基本的保证。”
员工们频频点头。
“在目前的情况下,我们的档口应该努力提高利润率,而不是急于增加品类,重要的是控制成本,在已经成熟的菜品上,降低人工成本、食材成本,每个菜品尽可能地多挣钱。人员嘛,现在基本稳定了,人工成本可控,我们能做文章的,只有食材成本。”
“买便宜的菜吗?”负责采购、买菜的老秦听得一头雾水。
“我说要控制食材成本,便宜当然是硬标
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