第415章再来一把辣椒,就是这个味儿!
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一般说起吃辣,大多数人的第一反应就是川蜀。
但还有两个吃辣大省。
外地人虽然不常听说,但本地人心里就非常有b数。
那就是赣和湘!
湘人吃辣,准确的说,都不像是再吃调味。
更像是吃主食。
饭菜没口辣的吃不下啊!一盘子菜得有半盘子辣椒在。
要是没菜?
那就直接炒辣椒吧!
比如吃辣的大多知道湘州有道名菜,叫剁椒鱼头。
这剁椒,就是用当地鲜脆没有一点涩味的红辣椒。
配上嫩生生的仔姜,大蒜,剁碎了用盐糖白酒腌出来的。
不沾油水的话,放个一年都不会坏。
而且因为是手工剁的,没有机器打的那么碎,里头的纤维没破坏。
这些辣椒没坏之前,拿出来一直都是生脆的,肉乎多汁的口感。
一嚼咯吱咯吱的冒水儿,又咸又辣。
本�
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